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浦安の丸秀精肉店に相談をし、国産黒毛和牛の黒樺牛と国産豚肉の麦小町を提案してもらいました。
試作を重ね独自の配合でバランス良く合い挽きに。
味はもちろん生産管理が行き届いていて、情報開示をしているゆえにこの2つを選択。

野菜は自然栽培・有機栽培・減農薬のものを。
青果ミコト屋や葛飾の農家さんや生活クラブから仕入れています。
オープン日に向けタイミングよく収穫できるものをしっかり見極めています。

オリジナルの天然酵母のバンスは近所のカンロが担当。
天然酵母らしい味わいに甘酒の甘みがとっても美味しく、野菜やパティによく合います。
手作業によりバンズの形はバラバラですが、そこの個性もまた魅力的なものだと僕は思う。

こうして生産者・仕入先・職人の力を借りて出来上がった、当たり前に美味しくて安心して食べれるハンバーガー。
どこにもないし、他でもない、僕らにしか生み出せない自慢のハンバーガーです。
何度も食べて欲しいし、もっと沢山の方に食べて欲しいと思ってます。


そして気にってもらえたら嬉しいです。
その嬉しさが次の僕らのエネルギーになります。


なんちって。(照れ隠し)

by onandon2015 | 2018-06-29 09:05 | ヒトリゴト | Comments(0)

3月9日

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ふと、どっかのファミレスで食べたミルクレープを思いだした。
うまく積み重ねられた層の間に敷き詰められたクリーム。
1層や2層では味わえないあの感じ。

そういえば何層だったっけ?

1枚1枚めくって食べたりもしたけど、忘れちゃったな。
どうでもいいことだったんだろうな、きっと。

でもそれは忘れずしっかり覚えてたけど。


そんなミルクレープのようにうまく重ねていけるかわかりませんが
また1つ歳を重ねることができました。

健康でいれること
そして
僕らのことを楽しみにしてくれている方々がどんどん増えていること。
それが最高のエネルギーです。

これからも、好きなことをやっていきますので
どうぞよろしくお願いします。


店主 小野 靖広

by onandon2015 | 2018-03-09 17:23 | ヒトリゴト | Comments(0)

・・・

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Our quest is not yet over



by onandon2015 | 2018-02-08 15:31 | ヒトリゴト | Comments(0)

Thanks a lot.

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Thank you for coming!!
みなさん良いお年を。


ON AND ON

by onandon2015 | 2017-12-29 16:27 | ヒトリゴト | Comments(0)

思うこと

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今はまだしっかりとそれを届けていきたい
そんな時期だと思ってます

しっかりやってるので、ごゆるりとお付き合いいただけたら幸いです


店主より

by onandon2015 | 2017-09-02 11:55 | ヒトリゴト | Comments(0)

・・・

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by onandon2015 | 2017-08-15 07:00 | ヒトリゴト | Comments(0)

feel

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感じるままに。

by onandon2015 | 2017-05-16 12:49 | ヒトリゴト | Comments(0)

願う未来

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多分、きっと僕らが願う未来は小さな商店が連なって寄り添うそんな街なんだと思います。

[次回のON AND ONのオープン日]

4/9(sun)
open 10:00 - 14:30
CAKE AND BAKE

予約不要のためご来店された方から順番にご案内いたします。

それでは良い1週間を。


店主


by onandon2015 | 2017-04-03 13:31 | ヒトリゴト | Comments(0)

thank you!!

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Thank you for coming to our shop.
So glad.

But our quest is not yet over.

by onandon2015 | 2016-12-29 09:00 | ヒトリゴト | Comments(0)

地図とペン

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地図とペンのこと

昨年の今頃から2、3ヶ月にわたり取材を重ねていただいた地図とペンの第7号。
今年(2016年)の春に発行してから増刷をし、配布を再開しております。

こちらの第7号はどこを見ても僕らのことが書いてあります。

僕ら夫婦の出会いのエピソード
なんでお店を始めることにしたのか
どんな食材やカトラリーを使うのか
出身や学校のことまで

要するに・・・
BPM(僕らのプライベートが丸出し)っすね。

店内の棚に置いてあるので料理の待ち時間や食後のコーヒータイムにぜひ読んでみてください。
※テイクフリーです。

話しをして、文章を作ってもらって、訂正して
それを何度も繰り返してON AND ONの特集がまとまっていきました。

僕らの目線を地図とペンらしい言葉で綴ってもらっております。

まだ読んでない方、ぜひ。

地図とペン : http://www.mapandpen.com


by onandon2015 | 2016-11-17 17:22 | ヒトリゴト | Comments(0)